Fruits secs oléagineux, les noix de cajou sont entières et de couleur blanc ivoire, en forme de demi-lune d'environ trois centimètres de longueur. Découvert au Brésil par les Portugais, l'anacardier est emmené par des colons en 1578 au Mozambique, puis dans l'état du Kerala en Inde pour finalement se répandre dans d'autres régions de l'Asie. La culture s'est depuis étendue à d'autres zones du globe, notamment l'Afrique de l'Ouest où la production, pour raisons climatiques, reste assez faible.

Ingrédients

Noix de cajou biologiques


Peut contenir des fragments de coques
 

Conseils d'utilisation

Dans les recettes salées, elle apportera croquant, originalité et exotisme : riz pilaf, curry, salades, panures, accompagnement de poissons ou volailles… Idéale aussi en pâtisserie : tartes, biscuits… A déguster à l'apéritif, seule ou en mélange avec d’autres fruits secs. A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

Allergènes

Fruits à coque

Traces possibles d'Allergènes

Fruits à coque, Gluten, Sésame, Soja